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 ジャンル別自然薯レシピ

※この表示のあるレシピは、料理研究家 難波光枝先生のご紹介です。

みっちゃんのプロフィール
難波光枝先生(料理研究家) 山口県柳井市出身。
大学を卒業後、30年間、調理学・食生活論・調理実習の教員助手として活躍。
その後、フラワーランドや地域の公民館、自宅で開くクッキングルームなどで、料理全般(和・洋・中・お菓子)を教える。
あの陳建一氏の父、陳健民氏に師事し、中国料理師範の称号を取得。文部科学省認定「料理検定」の検定委員でもある。


2007年11月17日(土) AM10:00~10:30 放送

yab山口朝日放送「青い空が好きっ!」にて、
美味しくて家庭でも出来る自然薯料理をご紹介。

撮影の詳しい様子はこちらから>>>

★テレビで紹介されたメニュー

・自然薯7種
(土佐煮・甘酢漬け・焼き自然薯の木の芽みそ・自然薯くず豆腐・みぞれ和え・白和え・もろ味噌漬け)

・煮物わん
(自然薯の鯛づつみ・自然薯うに和え)

・酢じめ秋刀魚の自然薯ぞえ

・たたき自然薯の筋子かけ

・自然薯と季節の吹き寄せ鶏のすき焼き

・自然薯の茶碗蒸し

・デザート(自然薯おかき揚げ)

・とろろごはん


「家庭で出来る自然薯料理を考えました。健康に良い自然薯を皆さんにも知ってほしいです。」

クレスト・オブ・ザ・ウェイブ立岩(周防大島町)
村上雅昭オーナー